Suprêmes de volailles au Bleu de Gex

Pour 4 personnes : 4 suprêmes de volaille de 150 g pièce 200 g de bleu de Gex 160 g de crème double 2 dl de velouté de volaille 10 cl de vin blanc du Jura beurre sel poivre Pour le velouté : 2 tomates 1 branche céleri 2 oignons 1 carotte 1 bouquet garni […]

Pot-au-feu de canard dans son Côtes du Jura

Pour 4 personnes : 4 cuisses de canard 1/2 chou vert 8 navets tournés 8 carottes 8 pommes de terre tournées 8 céleris-raves tournés 4 blancs de poireaux 40 g d’échalotes 40 g d’oignons émincés 1/2 litre de Côtes du Jura 1 litre et demi de fond blanc 50 g de persil 50 g d’estragon […]