VINS DU JURA – CHÂTEAU-CHALON
7 rue de la Tour 39210 Château-Chalon
Côtes du Jura
Savagnier
2021
Appellation : Côtes du Jura
Cuvée : Savagnier
Couleur : blanc
Cépage : Savagnin
Terroir : marnes irisées du Trias
Âge moyen des vignes : 20 ans
Rendement et densité : 10 hl/ha, 6000 pieds/ha
Mode de culture : agriculture biologique, enherbement un rang sur deux et travail du sol.
Vinification et élevage : cuvée parcellaire, vendanges manuelles, pressurage de la vendange entière, élevage de 10 mois en cuve inox.
Volume annuel : 3 800 cols (75 cl)
Analyse : 13,5 % alcool, sulfites 43 mg/L
Conseils de dégustation : servir à 12° avec des poissons, fruits de mer, apéritif.
Garde : 5 ans
Apogée : 3 ans
Appellation: Côtes du Jura
Cuvée: Savagnier
Color: white
Grape variety: Savagnin
Soil: various Trias marls
Age of the vines: 20 years old
Yield and density: 10 hl/ha, 6000 plants/ha
Grape growing: organic farming, cover crop one row out of two, soil work.
Wine-making process: parcellar selection, manual harvest, pressing of the whole grapes, ageing in stainless steel tank during 10 months.
Annual production: 3,800 bottles (75 cl)
Analysis: 13.5% alcohol, sulfites 43 mg/L
Food and wine matching: serve at 12ºC with fish, seafood, aperitif.
Ageing: 5 years
Peak: 3 years
7 rue de la Tour – 39210 Château-Chalon – Tél. : 03 84 44 60 48
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