VINS DU JURA – CHÂTEAU-CHALON
7 rue de la Tour 39210 Château-Chalon
Côtes du Jura
Trio
2023
Appellation : Côtes du Jura
Cuvée : Trio
Couleur : rouge
Cépages : Pinot noir 20 % Poulsard 20 % Trousseau 60%
Terroir : éboulis calcaire, marnes du Trias
Âge moyen des vignes : 30 ans
Rendement et densité : 30 hl/ha, 6000 pieds/ha
Mode de culture : Nos vignes sont travaillées en agriculture biologique depuis 2010 dans le respect du terroir et du vivant. L'enherbement couvre un rang sur deux, les sols sont travaillés grâce à des outils intercep sur tracteur vigneron. Toutes les autres tâches sont réalisées manuellement.
Vinification et élevage : vendanges manuelles, tri de la vendanges, macération courte (environ une semaine) des baies entières égrappées, élevage en cuve inox pendant 10 mois.
Volume annuel : 9 400 cols (75 cl)
Analyse : 13 % alcool, <20 sulfites mg/L
Conseils de dégustation : servir à 14° avec des charcuteries, viandes fumées, grillées, plats salés-sucrés.
Garde : 5 ans
Apogée : 2 ans
Appellation: Côtes du Jura
Cuvée: Trio
Color: red
Grape variety: Pinot noir 20% Poulsard 20% Trousseau 60%
Soil: limestone and Trias marls
Age of the vines: 30 years old
Yield and density: 30 hl/ha, 6000 plants/ha
Grape growing: Our vineyards have been cultivated organically since 2010, respecting the terroir and its natural environment. Grass cover every other row, and the soil is worked using inter-vine tools on a vineyard tractor. All other tasks are carried out manually.
Wine-making process: Manual harvest, destemmed grapes, short maceration (about 10 days), ageing in stainless steel tank during 10 months.
Annual production: 9,400 bottles (75 cl)
Analysis: 13% alcohol, <20 sulfites mg/L
Food and wine matching: serve at 14ºC with charcuterie, smoked meats, grills and meat with fruit dishes.
Ageing: 5 years
Peak: 2 years
7 rue de la Tour – 39210 Château-Chalon – Tél. : 03 84 44 60 48
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