Vin de Paille

Appellation : Vin de Paille

Indisponible à la vente

Caractéristiques

Terroir : marnes

Âge moyen des vignes : 15 ans

Mode de culture : agriculture biologique, enherbement un rang sur deux et travail du sol.

Vinification et élevage : vendanges manuelles et tri, séchage des raisins sur claies en sapin 3 à 4 mois, élevage en fûts de chêne 18 mois puis en cuve inox 18 mois.

Conseils de dégustation : servir à 10° sur un foie gras, en apéritif, en dessert (fruits cuits, chocolat noir amer) ou sur un fromage à pâte persillée.

Garde : 20 ans

Apogée : 4 ans

37,50 cl  |  alcool 15 % vol.