2018 : une année salvatrice

Après le gel dévastateur de 2017, le millésime 2018 est l’année de tous les espoirs. Le printemps a démarré avec une longue période pluvieuse marquée par des orages de grêle qui ont touché le feuillage de certaines parcelles. Heureusement, les grappes se sont accrochées ! Nous avons assisté à une belle sortie de grappes comme […]

Terroirs viticoles du Jura

Après La parole de Pierre, entretiens avec Pierre Overnoy vigneron à Pupillin, publié en 2011, et Le Château-Chalon, un vin, son terroir et ses hommes, en 2013, Mêta Jura s’intéresse à nouveau au vignoble jurassien. L’auteur, Michel Campy, géologue bien connu des vignerons, est un expert reconnu des terroirs du Jura qu’il connaît intimement et […]

Gratin d’ agrumes et son sabayon au Macvin

Pour 4 personnes : 4 oranges 2 pamplemousses 3 jaunes d’oeuf 5 cl de Macvin 50 g de sucre poudre Préparation : 30 minutes Cuisson : 5 minutes Peler les oranges et pamplemousses à vif puis faire les quartiers en ayant soin de conserver tout le jus. Dans quatre assiettes creuses, répartir soigneusement les quartiers […]