2018 : une année salvatrice
Après le gel dévastateur de 2017, le millésime 2018 est l’année de tous les espoirs.
– Lire la suite –Actualités
Concours départemental des vins du Jura 2018 : 3 médailles pour le domaine !
Le concours départemental des vins du Jura, organisé par la Société de Viticulture du Jura, s’est tenu cette année le 4 juin au château de Clairvans à Chamblay. Sur les 283 vins qui ont été présentés, 88 ont été médaillés, soit moins d’un tiers. 48 producteurs étaient représentés dans 22 catégories. Sans plus attendre, voici […]
– Lire la suite –L’art se dévoile à Château-Chalon (19, 20, 21 mai 2018)
Pendant le festival L’art se dévoile les 19, 20 et 21 mai 2018, nous vous accueillons au caveau en présence de plusieurs artistes et vous proposons la dégustation de 5 vins à 5 euros : Crémant du Jura, Côtes du Jura rouge, 2 Côtes du Jura blancs (ouillé et sous voile), et Château-Chalon.
– Lire la suite –« Le nez dans le vert » au château de Gevingey
Les 25 et 26 mars 2018 au Château de Gevingey Plus d’infos sur lenezdanslevert.com
– Lire la suite –25e Salon des Vins des Vignerons Indépendants – Strasbourg
Du 16 février 2018 au 19 février 2018 Retrouvez-nous au stand C69 ! Plus d’infos : vigneron-independant.com
– Lire la suite –Terroirs viticoles du Jura
Après La parole de Pierre, entretiens avec Pierre Overnoy vigneron à Pupillin, publié en 2011, et Le Château-Chalon, un vin, son terroir et ses hommes, en 2013, Mêta Jura s’intéresse à nouveau au vignoble jurassien. L’auteur, Michel Campy, géologue bien connu des vignerons, est un expert reconnu des terroirs du Jura qu’il connaît intimement et […]
– Lire la suite –Poire pochée au Macvin et petites noisettes
Pour 4 personnes : 4 poires 2 litres d’eau 400 g de sucre 1 zeste de citron 1 gousse de vanille 1 brin de cannelle 50 cl de Macvin sorbets et glaces (parfums de saison) 200 g de noisettes fraîches mondées Coulis de poire : 500 g de poires biens mûres, 100 g de sucre […]
– Lire la suite –Tournedos de sandre au Poulsard et sa poêlée de girolles
Pour 4 personnes : 1 sandre de 2,5 kg quelques petites girolles 1 bouteille de Poulsard 100 g de beurre sel de Guérande Pour la sauce : 1 bouquet garni 1 carotte 1 oignon 3 échalotes 1 vert de poireau 8 tranches fines de saucisses de Morteau Préparation : 1 h 30 Cuisson : 15 […]
– Lire la suite –Chaussons de ris de veau aux morilles et vin jaune
Pour 4 personnes : 600 g de ris de veau 1 dl de vin blanc 2 dl de fond de veau 2 dl de crème fraîche 40 g de beurre 200 g de morilles fraîches 15 cl de vin jaune 2 petits oignons blancs 1 jaune d’oeuf 200 g de pâte feuilletée Préparation : 1 […]
– Lire la suite –Pot-au-feu de canard dans son Côtes du Jura
Pour 4 personnes : 4 cuisses de canard 1/2 chou vert 8 navets tournés 8 carottes 8 pommes de terre tournées 8 céleris-raves tournés 4 blancs de poireaux 40 g d’échalotes 40 g d’oignons émincés 1/2 litre de Côtes du Jura 1 litre et demi de fond blanc 50 g de persil 50 g d’estragon […]
– Lire la suite –